Энциклопедия соусов от А до Я (книга с закрашенным обрезом)

  • 1 620 ₽
  • 1 450 ₽
405 ₽ × 4 при оплате «Долями»
  • Год: 2024
  • Язык: русский
  • Издательство: ХлебСоль
  • ISBN: 9785041847005
  • Страниц: 368
  • Обложка: твердая
  • О книге

Мы знаем, что соус делает любое традиционное блюдо необычным. Мы также знаем несколько соусов, которые одобрили наши родные и друзья. Но мы по-прежнему задаемся вопросом: что же такое соус и почему он так изменяет вкус блюда в лучшую сторону? Данная книга отгадывает многие загадки, касающиеся этой тайны! Какими бывают соусы по консистенции. Каковы принципы основных соусов: белого, красного, голландского, сметанного. Самая простая, но исчерпывающая классификация соусов. Материнские соусы Огюста Эскофье. Чем и из чего готовить. И, наконец, рецепты эмульгированных, томатных, сырных и сливочных, кисло-сладких соусов, из трав и барбекю-соусов, а также дипы, сальсы и дрессинги. Весь мировой опыт сосредоточен в данном издании. Подобной подробной энциклопедии соусов со множеством фактов, советов, рекомендаций не было на книжном рынке.

Рекомендуем
5 770 ₽ 5 190 ₽
Цена по карте GARAGE
4 140 ₽ 3 720 ₽
Цена по карте GARAGE
2 020 ₽ 1 810 ₽
Цена по карте GARAGE
8 510 ₽ 7 650 ₽
Цена по карте GARAGE
1 620 ₽ 1 450 ₽
Цена по карте GARAGE