FLAVOUR: Дело вкуса
- Год: 2022
- Язык: русский
- Издательство: КоЛибри
- ISBN: 9785389202924
- Страниц: 320
- Обложка: твердая
- О книге
Эта книга полностью посвящена овощам и научит вас создавать из них истинные шедевры вкуса. Первый ее раздел описывает основные процессы, происходящие во время приготовления овощей и других важных ингредиентов. Второй рассказывает о том, с чем их сочетать, чтобы подчеркнуть их характерные особенности. Третий касается самих продуктов – той чистой глубины вкуса, которой некоторые из них обладают от природы, что позволяет им играть главную роль в блюде, становясь более или менее самостоятельной его частью или компонентом, усиливающим и подчеркивающим вкус других овощей. Из 100 приведенных в книге рецептов 45 являются строго веганскими, еще 17 “веганизированы”. Какими бы ни были ваши личные предпочтения, я уверен, что вы найдете достаточно причин, чтобы присоединиться ко мне в восхвалении всех вкусов и ароматов, которые могут предложить овощи.
![Baked Elements by Matt Lewis](https://shop.garagemca.org/thumbs/a0/all_files-2f02-2f54-2f25480_a3517bfcdd7745d05d623252ecd2f0386df44631.png_originalSize__1.jpg)
![The Gourmand's Lemon](https://shop.garagemca.org/thumbs/46/all_files-2f03-2f59-2f35908_4e157deef7fb4c3d2f4f02abdd825b574a3964bb.png_originalSize__1.jpg)
остров Новая Голландия
наб. Адмиралтейского канала, д. 2А