Французская кухня в России и русской литературе
- Год: 2023
- Язык: русский
- Издательство: Новое литературное обозрение
- ISBN: 9785444819791
- Страниц: 280
- Обложка: твердая
- О книге
Средневековая Франция стала одной из первых европейских стран, в которых были созданы кулинарные книги, — и это позволило сохранить непрерывность гастрономической традиции, ведущей свой отсчет еще со времен Римской Галлии. Неудивительно, что влияние этой национальной кухни на общеевропейскую и особенно русскую гастрономическую культуру очень велико. В своей книге В. Задворный прослеживает это влияние на материале русской классической литературы, анализируя, как о французских блюдах писали Пушкин, Вяземский, Толстой, Гончаров, Лесков, Чехов и многие другие. Отдельные главы посвящены истории французской кулинарной книги, обеденной традиции, винам, ресторанам Петербурга и Москвы, а также французским гастрономическим терминам, вошедшим в русский язык.
![Baking at the 20th Century Cafe](https://shop.garagemca.org/thumbs/42/all_files-2f01-2f29-2f12980_f6d0361b8841dc65dbd7d0bf71f0dec22a4ebf1c.png_originalSize__1.jpg)
![The Jewish Cookbook](https://shop.garagemca.org/thumbs/47/all_files-2f01-2f06-2f10666_608778180ef8917086d872a01e29cb0bf92f8772.png_originalSize__1.jpg)
остров Новая Голландия
наб. Адмиралтейского канала, д. 2А